风口说 | “雪糕刺客”刚送走,又迎来“酸奶土匪”?

2022-09-15 19:29 大众报业·风口财经阅读 (30656) 扫描到手机

  钟薛高在多个线下渠道降价,最低降至6.5元/支,雪糕会低头,但资本不会。最近新的流行名词——酸奶土匪。大家好,我是周三。140g的酸奶要十多块钱一杯,明明可以抢钱,他还给了你一盒酸奶,挺好的。

  酸奶一直以来都被国人视作健康低脂的食品,日常生活中,购买频率还真不低。和雪糕不一样,“雪糕刺客”隐藏价格标签,但酸奶通常明码标价,所以叫它“酸奶土匪”。

  在2017年之前,酸奶行业市场占有率几乎被蒙牛、伊利、光明三大头部企业瓜分,其他中小企业几乎只能专攻本地市场。2017年9月,国内酸奶销售额达到1220亿元,同比增长18%,首次超过纯牛奶。品牌敏锐地看到了市场,为了尽快抢占先机纷纷对产品进行创新升级。首先在添加物上做减法,营销之下,“0糖”似乎已经被各路小仙女们视作最重要的选购标准之一,碳水化合物含量越低越好,酸奶品牌顺势加码,卡士、新希望、简爱等推出的酸奶,配料表成分真的比你兜儿还干净;另一个卷的方向是口味创新,北海牧场的草莓流心芝士味、白葡萄流心茉莉味;达芬奇的大粒葡萄味、大块白桃味等,还有的酸奶直接配上配料包,纯甄“馋酸奶”搭配的小料包包含海盐扁桃仁碎、优脆乳、冻干红心火龙果丁和跳跳糖。只有想不到,没有做不到,甚至脑瓜子一拍,他们连气泡水都能和酸奶挂上钩,今年新希望气泡酸奶“酸奶生汽了”上市,7月份,安慕希也推出充气酸奶产品“有汽儿”,酸奶要逐渐走向饮料化了。除此之外,诸多具备功能性的酸奶也加入“内卷”,光明“优格伴”添加了姜黄、黑枸杞原汁等,主打可以为长期处于高压力状态情绪低迷的人群解压、增加能量。你听听你听听,一款酸奶而已,怎么感觉都做出保健品的味儿了?再就是做一些文字游戏的营销,我见过的最离谱的是从巴马百岁老人肠道采集精选的乳杆菌酸奶,哎呀,你只用告诉我是什么益生菌就行了,不用说那么详细。

  品牌们绞尽脑汁,变着法儿奇葩创新 ,硬走高端路线。然而在2021年,牛奶需求稳步提升,相比之下,酸奶的销售额却下降了7.8%。作为一款大众消费品,酸奶未必真经得起如此折腾,别是到最后,酸奶品牌们自己把路走死咯。


文案/主播/剪辑 杨昱