风口聚焦 | 茶颜悦色道歉,业内人士:雇人排队是“潜规则”

2022-08-19 20:17 大众报业·风口财经阅读 (37736) 扫描到手机

风口财经记者 刘晓

  网红茶饮品牌茶颜悦色再次因排队问题持续引发关注。

  8月18日,“南京茶颜悦色开业半小时后停业”“南京抽调警力维护茶颜排队秩序”等话题登上热搜。此番火爆也引来了雇人排队、请代购炒作等争议。茶颜悦色19日发文回应称,“排队”对于我们的第一反应,是被认可后的诚惶诚恐,会有限购的动作来抵制“代购和倒卖行为”。

  中国食品产业分析师朱丹蓬在接受风口财经采访时表示,茶颜悦色最大的优势就是饥饿营销,而雇人排队确实是新式茶饮行业普遍存在的一个问题。

茶颜悦色:再借十个胆子,也是不敢

  8月18日,南京首家茶颜悦色开业,现场排队火爆,一大早市中心新街口的店铺外就排起长队。该奶茶店所在商场表示,南京茶颜悦色于当日早上9点开业,因排队流量过大造成拥堵,大约半小时后暂停营业。不过,有网友表示,凌晨4点就开始排队了。有消费者称,有黄牛开出代排队买奶茶的价格为200元1杯。也有黄牛表示,预估会1杯加价50元代购,现在各种代购价都有。

  当天中午,@江宁公安在线 发布微博表示,已抽调警力协助商场维护秩序,并提醒称,建议市民今日不要再来排队,“排队喝的水可以买很多杯饮品了”。

  南京消费发布也提醒市民,避免购买二手奶茶,气温炎热,放置时间较长,奶茶极易滋生细菌,食品安全无小事!

  随着舆论持续发酵,19日早,茶颜悦色官方微信号发文回应称,因为一杯小小的奶茶,引起了大家太多不必要的讨论,叨扰了大家的视线。也给南京带来了一场风波。“对此,我们真的感到很抱歉。”

  茶颜悦色称,网上的争议很多,类似雇人排队、请代购炒作等等让大家看着不舒心的话题。新品牌初来乍到,大家由此猜测也属常情,不求大家完全相信我们的清白、毕竟时间才是让我们互相了解和理解的良方。

  茶颜悦色表示,尊重理解“排队=营销炒作”的过往印象,尽全力输出好的产品和服务,算茶颜悦色少数能去做的。“我们会有限购的动作来抵制‘代购和倒卖行为’。”

  茶颜悦色提到,警察、特警的及时出面,帮茶颜悦色解决了更多不可预料的困境,真的感谢。茶颜悦色强调,“大庭广众之下博出位,不是我们的风格,再借十个胆子,也是不敢。”茶颜悦色表示,将对南京的两家门店做出营业时间的调整,希望大家错峰来喝茶。

雇人排队普遍存在?

  19日上午,有消息称,茶颜悦色南京两家门店开业盛况是一场有预谋的“虚假繁荣”,并贴出两张奶茶店排队充场的兼职信息截图。该消息表示,招聘人员称“具体品牌到时候会提前说,每次排队购买不能超过4杯,买完后交接给工作人员,到时候凭小票和付款截图,次日报销。”招聘人员确认,这两则排队充场的奶茶店品牌均为茶颜悦色。

  其中一张截图上写着:工资70元,日结,地址在百家湖江宁景枫,主要内容为奶茶店排队,并要求“买到奶茶不能喝,必须交给我,可以带手机、充电宝、小板凳。酱油划水活,就是换个地方玩手机。”

  截至风口财经发稿,茶颜悦色尚未就此事作出进一步公开回应。

  一直以来,茶颜悦色就与“网红”、“黄牛”等标签绑定在一起。据多家媒体报道,2020年12月1日,武汉首家茶颜悦色开业,一早门外已排起长队,一人限购四杯奶茶,早上六点已有人来排队。现场有多位外卖跑腿小哥,有的七点多过来排队,跑腿费一杯一百元。2021年4月2日茶颜悦色快闪店首次登陆深圳时,数万人排队,黄牛代购最高500元/杯。2022年6月1日,茶颜悦色在重庆开店时,外卖平台上同样也出现了黄牛代购,费用高达200元。

  风口财经在多家招聘平台发现,“排队充场”“店铺排队”等类似的兼职岗位比比皆是。中国食品产业分析师朱丹蓬在接受风口财经采访时表示,雇人排队确实是新式茶饮行业普遍存在的一个问题。

  此次茶颜悦色排队事件引起关注后,人民网发表评论称,奶茶只是一种饮品,不要过度“神化”。

  评论表示,品牌的推广铺天盖地、社交媒体的诱导无孔不入,消费者想不掏钱确实很难。只是一杯奶茶代购费200元,还有黄牛代买,怎么看都有些过了。近年来,我们已见过太多在网红品牌面前大排长队的场面,也有过很多次“不过如此”的感慨。面对网红品牌,消费者要保持理性,也需“量力而行”,才不会让商家跟黄牛牵着鼻子走。

专家:最大的优势是饥饿营销

  数据显示,2020年我国茶饮市场规模高达4420亿元,咖啡市场总规模为2155亿元,不及前者的一半。其中新茶饮规模为1136亿元,预计2025年将达到3400亿元,成为茶饮行业规模最大的细分领域。同时,新茶饮的关店数量在持续攀升。根据行业统计数据,奶茶店的存活概率为20%左右,即大部分新开奶茶门店处于经营亏损状态。空间效益、规模效益和经济效益如何平衡,仍是茶饮行业面临的主要难题。

  朱丹蓬告诉风口财经,中国的新中式奶茶已经进入了内卷化严重的一个周期,未来整个供应链的完整度、品牌的调性、品质的稳定、场景的创新、服务体系的完善、高黏性的运营等等,已经成为了整个新式茶饮企业未来决胜市场的一些核心要素。

  公开资料显示,茶颜悦色是湖南长沙的中国风网红新茶饮品牌,诞生于2013年,原本被认为只在湖南省内有门店,后陆陆续续往外省扩张。

  天眼查显示,目前茶颜悦色共完成四轮融资,投资方有天图投资、顺为资本、源码资本、元生资本、五源资本等。其中顺为资本的资金管理人正是小米CEO雷军。

  去年十月,茶颜悦色公司发生股权变更,新增股东为南京五源启兴创业投资中心,其背后股东有北京快手科技有限公司、深圳市腾讯产业投资基金有限公司、天津金星创业投资有限公司(小米科技公司全资持股)等。

  朱丹蓬认为,茶颜悦色最大的优势就是饥饿营销。长沙作为中国的网红城市,这几年城市的名片打造的非常好,茶颜悦色作为长沙城市名片的一个重要组成部分,有品牌的号召力。另外,茶颜悦色所扩张的城市还不算太多,消费者难免因为它的稀缺性去购买。“整体来说,茶颜悦色在品牌调性的打造方面还是非常不错的。茶颜悦色的性价比还是比较高的,高品牌调性,却是较低价格,反差会更大,品牌的效果会更好。”朱丹蓬说。

(本文观点仅供参考,不构成投资建议,投资有风险,入市需谨慎!)