风口说 | 捞不动？海底捞业绩滑入海底！你们为啥不爱吃火锅了

　　你有多久没去吃火锅了？大家好，我是周三。8月14日晚，火锅界两大巨头海底捞、呷哺呷哺相继发布盈利预警，两大火锅上市公司上半年双双巨亏。其中，海底捞预计净亏损额在2.25亿元至2.97亿元之间，呷哺呷哺预计净亏损2.7亿到2.9亿元。

　　还记得去年，海底捞为摆脱困境，高调推出“啄木鸟计划”，旨在进行战略收缩并加强内部管理，目前看这个计划确实没啥疗效。相反，海底捞因“啄木鸟计划”所关停门店发生的处置长期资产的一次性损失、减值损失等，约合人民币2.55亿-3.27亿元。

　　人们为啥不爱吃火锅了？变相涨价，有些免费的配料没有了；收入少了，不敢任性下馆子；火锅店多，同质化严重……原因每个人都能说出一大堆，这背后反映的却是餐饮行业整体情况不容乐观，已经公布业绩的餐饮上市公司，目前没有一个能够实现营收净利润双涨的。

　　国家统计局数据显示，2022年上半年餐饮收入同比下降7.7%，而最近公布的中国制造业采购经理指数、金融数据、经济运行数据等都表明，需求不足是当前经济面临的主要矛盾之一。现实问题是，在疫情持续反复下扩大和促进消费，成为今年扩大需求工作中的最大难点。所以，海底捞们业绩继续大幅下滑，既有自身经营策略的原因，也暴露了对外部环境变化应对能力不足，抵御风险能力不足、抗压能力不足的短板。

　　目前来看，海底捞、火锅行业、餐饮行业、消费领域，从点到面，都面临不小的困难。但有句话说得好：信心比金子更重要，对实体经济来说更是如此。疫情要防住、经济要稳住、发展要安全，随着一揽子稳增长措施落地生效、稳健的货币政策不断加码，可以说，中国经济持续恢复没有悬念，但这却需要构成中国经济的每一个实体，坚定信心，再加把劲儿。你觉得呢？

主播 杨昱