半岛叨叨丨热搜第一 海底捞又摊上事了!200g毛肚实际只有138g 网友:下次吃得带个秤

2021-10-20 10:43 大众报业·半岛新闻阅读 (17051) 扫描到手机

海底捞又摊上事了!

10月19日,

河南电视台民生频道报道称

郑州的耿女士在海底捞就餐时

点了一份72元的捞派脆脆毛肚,

可上菜后发现分量明显很少,

要求员工称重时发现

规格约200g的毛肚

实际只有138g,竟少了62g。

随后该话题冲上热搜第一。

耿女士在店内核实情况时,

店长解释称:

“是员工备菜时操作失误导致,

当天只有这一份菜品不合格。”

有网友觉得店家太黑了,

200g少62g,少了1/3左右,

看来下次去吃海底捞得带上秤了。

还有网友称,

“就这一份不合格,好巧哦”。

对此,郑州市城东路市场监管所所长称,这种情况按照新消法规定可以按顾客损失3倍赔偿。当事人耿女士回应表示,不要一分钱不要卡,道歉解释清楚即可。

海底捞回应:产品特性导致水分流失

19日下午海底捞发布声明回应称,“感谢关注,对此希望补充说明:产品按要求摆盘后存放需在半小时内。顾客凌晨4点就餐,因员工提前摆盘后放入冻库保存,产品特性导致水分流失。属操作失误,已加强整改。对此我们很抱歉,已于当天给顾客当面道歉,并支持顾客依法维权。因顾客提出两万现金赔偿,未能达成一致。已就此向市场监管部门主动报告。”

对于海底捞的这份说明,

网友并不买账。

有网友表示“你这水分够大啊”。

郑州市城东路市场监管所称,产品一盘200g,呈现在消费者手中138g,不管什么原因,违反了侵犯消费者权益行为处理办法第六条。关于2万元赔偿的问题,耿女士解释:我们想曝光他们,不要一分钱,到了市场监管所我们也是这么说的。

2月至今海底捞股价暴跌超60%

海底捞今年频频登上热搜,一举一动都受到巨大关注。在资本市场上,今年2月至今,海底捞股价已暴跌超60%。

海底捞此前公布2021年中期业绩显示,2021上半年实现营收200.9亿元,同比增加105.9%;归母净利润为0.97亿元,同比扭亏为盈;整体翻台率从2020年同期的3.3次/天下降至3.0次/天;一线至三线城市海底捞餐厅的人均消费开支同比跌2.6%-2.8%。

公司称,上半年的经营状况不如预期,主要因为:第一,自去年下半年起新增大量门店,庞大的固定成本增加经营压力;第二,受到疫情影响,新开业门店的盈亏平衡期及现金投资回本期都较以往长。截至6月底,海底捞集团的全球门店数量增加299家至1597家,其中1491家位于中国内地,106家位处港澳台及海外地区。

近年来一直“偷偷涨价”

此外,消费者还比较关注的是,海底捞今年还有可能涨价吗?

据北京青年报18日报道,目前江苏的电价已经有了一两成的浮动;“酱油茅”海天味业也将对部分产品进行3%至7%不等的调价。这轮涨价会不会涉及到更多的行业,尤其是薄利微销的餐饮业,每分钱可都是精打细算节省出来的。作为火锅老大,海底捞会不会率先调价向消费者传导成本上扬的压力;如果不调,有没有足够的能力进行消化呢?

根据公开信息,最近两年海底捞的涨价一直悄悄进行。2020年4月份,一位北京的食客在微博晒出海底捞账单:“半份血旺从16元涨到23元,半份土豆片13元,算下来一片土豆1.5元;自助调料10块钱一位;米饭7块钱一碗”;另一位网友的账单也显示,整份酥肉从去年7月的26元涨价到44元。于是涨价事件迅速被网友骂上热搜。随后海底捞发布致歉信,称涨价是管理层的错误决定,并从当日起所有门店价格恢复至2020年1月26日门店停业前的标准。

但在2020年底,又有多家媒体曝光海底捞再次“偷偷涨价”,有网友表示在海底捞郑州公园茂店就餐时发现,相比9月份,部分菜品价格有所上涨:肥牛从78元涨价到84元,鲜切牛肉从72元到78元;海底捞厦门集美万达店,雪花猪肉片、现炸酥肉各涨2元,饮料和自选调料也分别上涨1元至4.5元、5.5元等等。

根据公司财报,海底捞2020年的人均消费金额提高到了110元,同比增长幅度4.8%,相比之下,2019年增长幅度为4%,2018年3.1%。换句话说,海底捞的确存在逐年涨价,而2020年在疫情影响下,其涨价幅度较高。

上半年平均客单价为107元,去年同期则为112元,出现不升反降;海底捞的客单价似乎“涨不上去了”。而四季度的考验很快就要来了。这次海底捞如何选择,市场将拭目以待。

截至19日收盘,海底捞报收30.05港元,最新市值为1640亿港元,但与年初85.78港元高点相比,海底捞短短8个月时间股价暴跌超60%,似乎已经“跌下神坛”。

针对股价年初以来大幅回调,海底捞创始人张勇曾回应称,“大家神话海底捞了,我本人非常反感。”“我对趋势的判断错了,现在看确实是盲目自信。”“作为最大的股东,海底捞业绩持续增长,我是不抱有希望的。”


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